A nyírfacukrot pontosan ugyanúgy kell használni, mint a finomított kristálycukrot. Édesítő ereje a hagyományos cukoréhoz képest 1:1. Mellék- és utóíze nincs.
Használható sütemények, hideg és meleg ételek, italok elkészítéséhez egyaránt. Ez a kiszerelés napi – 30 gramm fogyasztása mellett 1 hónapra elegendő.