A tökmagolaj zsírsavösszetételének köszönhetően hozzájárulhat a napi ajánlott telítetlen zsírsavfogyasztás, különösen a többszörösen telítetlen linolsav bevitelének kiegészítéséhez. Ha étrendünkben a telített zsírsavak fogyasztását többszörösen telítetlen zsírsavakkal helyettesítjük (napi 13-22 g), kedvező hatást gyakorolhatunk a vér összes, és LDL koleszterin szintjére.